Muffin de Legumes!
Ontem estava aqui na correria e com preguiça de fazer alguma coisa elaborada para o jantar... então decidi fazer este Muffin de Legumes! Esta receita é bem fácil e rápida de fazer!! Junto com uma saladinha se transforma em um jantar delícia e light. O que eu mais curto nesta receita é que dá pra substituir o leite de arroz por algum outro leite vegetal ou desnatado, colocar qualquer legume que você goste, trocar o cottage por tofu ou tirar o cottage... Fica ao gosto do freguês rsrsrsrs. Se você quiser pode também fazer esta receita para um lanche da tarde ou até para o café da manhã!! Vamos pra cozinha? 01 ovo 02 claras 01 colher de sobremesa de farinha de arroz (opcional) 01 colher de sopa de queijo cottage 01 colher de sopa de cebola picadinha 1/2 xícara de abobrinha, cenoura ou chuchu picadinhos (cru mesmo) ou qualquer outro legume que preferir. Neste da foto eu coloquei um pouquinho de tomate picadinho e alho porró. 1/4 de xícara de leite de arroz ( ou desnatado ou sem lactose ou qualquer outro leite vegetal) 1 colher de chá de fermento em pó Sal e Pimenta do reino a gosto
Bata os ovos e depois misture os outros ingredientes. Caso utilize a farinha de arroz, bata os ovos com a farinha primeiro e depois acrescente os outros ingredientes. Coloque a mistura em forminhas de silicone e leve ao forno pré- aquecido à 180° C de por 15 minutos.
