Macarrão de Abobrinha!
Comecei a pensar em escrever esta receita e minha boca já encheu de água… humm! Acho que hoje vou fazer no jantar só pra matar a vontade!! Esta receita é tudo de bom! Prática, saudável, low carb, sem glúten e calorias reduzidas! Nesta versão o macarrão é acompanhado por um delicioso molho de tomate super fácil de fazer, mas você pode fazer com frutos do mar, pesto de rúcula, frango, carne magra desfiada e o que mais sua imaginação permitir. Vamos pra cozinha? Para a "massa": 02 abobrinhas italianas médias cortadas em tirinhas como um spaghetti. 3 dentes de alho picadinhos 01 CS de azeite Para o molho de tomate: 02 xícaras de tomate pelado italiano em lata* (tem que ser italiano e leia o rótulo sempre para comprar o mais saudável) 03 CS de azeite 05 dentes de alho picadinhos 01 punhado de manjericão 01 pitada de sal 01 pitada de pimenta do reino Refogue o alho no azeite e coloque a abobrinha. Tempere com sal e deixe dourar levemente, para que ela não fique muito mole. Lave o maço de manjericão em água corrente, escorra bem a água e retire as folhas. Reserve. Pique o tomate grosseiramente e escorra o excesso de líquido. Coloque o tomate picado, o azeite e o alho picadinho em uma panela. Tempere com sal e pimenta do reino. Leve ao fogo médio por 25 minutos, mexendo de vez em quando. Experimente e corrija o sal e a pimenta do reino se necessário. Retire do fogo e acrescente o manjericão. Coloque o macarrão no centro do prato e acrescente o molho. Enfeite com folhinhas e manjericão e acrescente parmesão ralado light se gostar! * Opções de tomate pelado: Raiola, La Pastina e Casino.
