Bolo de coco ou seria... cocada mole?
Oi gente, Vontade de um doce? Nós temos a solução… rsrsrsrs E é uma solução muito gostosa, com coco ralado fresco e tapioca!! Mas mesmo com ingredientes saudáveis tem que comer com moderação, heim? Ficou com vontade? Então… Vamos pra cozinha? 01 litro de leite desnatado ou leite desnatado sem lactose 250 g de tapioca em grãos 100 g de coco ralado fresco 100 ml de leite de coco 1/2 xícara de açúcar demerara Óleo de coco para untar Em um bowl misture o açúcar, a tapioca e o coco ralado fresco. Reserve. Misture metade do leite com o leite de coco e leve ao fogo até ferver. Misture este leite fervido aos ingredientes secos reservados e mexa até todo o leite ser absorvido - a mistura deve ficar co consistência de cocada mole. Ferva o restante do leite e misture novamente, sempre observando a consistência. Pare de mexer quando todo o leite for incorporado à massa. Unte uma forma, do formato que preferir, com óleo de coco e despeje a mistura. Cubra com papel alumínio e leve a geladeira por cerca de 03 horas. Desenforme e enfeite com coco ralado.
