Leite de Castanhas!
Esta é uma das receitas mais gostosas de leite vegetal que já fizemos! Fica cremoso e é uma ótima opção para substituir o famoso leite de soja... Aliás, você já reparou como os leites vegetais estão cada vez mais presentes nos supermercados, empórios e lojas de produtos naturais?
São várias opções e sabores: leite de arroz, quinua, aveia, amêndoas, linhaça, amendoim! A única coisa chata é o preço... Os leites vegetais, assim como, os leites sem lactose são bem mais caros que o leite de vaca! E por isso, muitas vezes não compramos!
Mas hoje vamos ensinar a preparar o leite de castanhas em casa!! Uma receita super fácil, prática e mais barata! Tenho certeza que você vai adorar!
Vamos pra cozinha?
01 xícara de castanhas do Pará
03 xícaras de água filtrada
1/4 de colher de chá de sal marinho (caso não tenha pode utilizar sal de cozinha comum)
Coloque as castanhas em um bowl e deixe de molho em água filtrada com o sal. As castanhas devem ficar submersas. Cubra o recipiente com um pano de prato e deixe de molho por 8 horas em temperatura ambiente. Após 8 horas, descarte a água do molho e enxague as castanhas para tirar os resíduos. Coloque as castanhas no liquidificador, acrescente as 03 xícaras de água filtrada e bata por alguns minutos até obter um líquido branco cremoso homogêneo.
Despeje esta "massa" em um pano de prato limpo ou fralda e coe. Esprema bem até extrair todo o leite. Como a castanha do Pará é mais gordurosa você precisará coar este leite 04 vezes. Não jogue fora o resíduo de castanhas do Pará que ficar no pano de prato!! Você poderá usar esta "polpa"em várias receitas, como bolo, tortas, sopas, mingaus...
O leite de castanha do Pará dura 04 dias em geladeira em recipiente hermeticamente fechado.
