Sopa = Amor!
Oi Gente,
Tem dias que dá uma saudade... Saudade de um cheiro da infância, saudade da Avó, da Tia querida, comida boa, família reunida... Hoje me deu saudade de sopa que aquece o coração!
Acho que a mudança de tempo trouxe uma certa nostalgia e aí, resolvi encher a cozinha de coração em forma de Sopa de Legumes! Cada colherada aquece a alma, traz memórias e deixa a gente mais feliz...
Vamos pra cozinha?
01 cebola picadinha
1/2 xícara de alho poró picado
01 cenoura cortada em rodelas
1/2 xícara de salsão picado
1/2 xícara de vagem picada
01 tomate picado
01 batata doce cortada em pedaços pequenos
1/2 xícara de abóbora cortada em pedaços pequenos
1/4 de xícara de ervilha (pode ser congelada ou fresca)
02 colheres de sopa de cebolinha picada
02 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
Ervas finas (as que vc mais gostar!)
Em uma panela grande acrescente o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho poró. Acrescente a cenoura e o salsão, e refogue por 3 minutos. Adicione a vagem, o tomate e coloque água até cobrir os legumes. Cozinhe por 10 minutos.
Adicione a batata doce, a abóbora, as ervilhas, as ervas e mais água até cobrir novamente todos os legumes. Deixe cozinhar e assim que iniciar a fervura abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos. Está pronto!! Acrescente a cebolinha picada e sirva bem quentinha!
** Eu gosto de bater no liquidificador para ficar bem cremosinha... por isso a foto da sopa está assim! Você pode servir como preferir: com os legumes em pedacinhos ou batida!
