Panna Cotta
Oi Gente,
Tem uma sobremesa que eu adoro muito: Panna Cotta. Pra quem não conhece, é uma sobremesa italiana à base de creme de leite e por isso, acaba ficando de fora da alimentação de quem tem intolerância à lactose... de quem está de dieta...
Hoje vamos ensinar uma receita de Panna Cotta sem lactose!!! O segredo está em substituir os ingredientes e assim conseguir uma receita de sobremesa funcional, válida também para quem procura uma alimentação mais saudável.
Tenho certeza que vai agradar aos paladares mais exigentes, sem deixar de lado o sabor incrível e a textura original.
Esta Panna Cotta deve ser servida com aquela maravilhosa Calda de Frutas Vermelhas que ensinamos AQUI!
Vamos pra cozinha?
600 ml de Leite de Coco Light
50 g de açúcar demerara ou 01 colher de chá de adoçante de forno
1/2 fava de baunilha ou 01 colher de essência de baunilha ou 02 colheres de sopa de extrato de baunilha
03 folhas de gelatina sem sabor
Em um bowl ou tigela hidrate as folhas de gelatina em água gelada com muito gelo. Em uma outra panela misture o leite de coco, o açúcar ou adoçante de forno e a baunilha. Leve ao fogo para ferver. Assim que ferver retire a panela do fogo e faça um banho-maria invertido.**
Quando a mistura estiver morna acrescente a gelatina hidratada, misture bem até dissolver toda a gelatina e divida em potinhos. Cubra os potinhos com filme plástico e leve à geladeira por 04 horas.
Prepare a calda de frutas vermelhas e quando a Panna Cotta estiver bem firme, se separando do potinho, desenforme ou se preferir sirva no potinho mesmo com a Calda de Frutas Vermelhas!
**Banho-Maria Invertido: Ele é feito para esfriar os ingredientes misturados. Para fazer o banho-maria invertido você vai precisar de um recipiente grande, em que caiba a panela que está usando, cheio de água gelada e gelo. Em seguida irá colocar a panela com a mistura quente e irá mexer até ficar morna.
