Sopa de mandioca com carne!
Oi Gente,
Muito frio por aí? Pelo jeito o inverno vem com força total este ano...
E para nossa felicidade junto com ele vem as sopas, os cremes e os caldos!! Que delícia!! Puro amor invadindo nossa cozinha em forma de aroma e alegria!
Hoje vou ensinar uma receita que a minha mãe prepara com o maior carinho do mundo pra gente: Sopa de Mandioca com carne! É fácil de fazer, e aquece a alma e o coração.
Esta receita rende muito e vc pode congelar em potinhos de 250 ml ou 500 ml!!
Vamos pra cozinha?
02 Kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
01Kg de músculo limpo e cortado em cubos pequenos
02 cebolas grandes picadinhas
05 dentes de alhos amassados
02 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto
Salsinha picadinha a gosto
Em uma panela de pressão aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Coloque a carne em cubos e deixe que ela frite bem. Quando começar a pegar no fundo da panela acrescente 1/2 xícara de café de água quente. Caso seja necessário, repita este processo até que a carne esteja bem dourada.
Acrescente a mandioca cortada em pedaços pequenos (isso facilita o cozimento) e deixe refogar junto com a carne. Após refogar coloque água quente até cobrir toda a carne e a mandioca. Tampe a panela e após pegar pressão deixe cozinhar por 20 a 30 minutos (este tempo varia de acordo com a qualidade da mandioca). Após este cozimento, abaixe o fogo, acrescente um pouco mais de água, apure os temperos e coloque uma pitada de noz moscada. Deixe em fogo lento até a mandioca quase desmanchar. Acrescente a salsinha ao final para enfeitar. Pronto!!
Agora é só abrir uma garrafa de vinho, colocar uma mesa bem linda e ser feliz!
