Músculo ao vinho tinto!
Oiiii Gente!!!!!!!
Hoje é dia de receita boa!! Apesar de ser considerada uma carne "de segunda" acho o músculo saboroso e não entendo por que esta parte bovina tão gostosa sofre tanto preconceito...
Na segunda resolvi fazer músculo ao vinho tinto e ficou divino!! Servi com purê de mandioquinha e uma saladinha esperta!!
Então pega a panela de pressão e ....
Vamos pra cozinha?
500g de músculo cortado em cubos grandes
01 cebola cortada em cubinhos (eu uso cebola roxa por que gosto mais, tá?)
02 dentes de alho picadinhos
01 xícara de vinho tinto seco
1/2 colher de páprica picante
1/2 colher de páprica doce
1/2 lata de tomate pelado
02 folhas de louro
Ervas frescas a gosto (manjericão, tomilho, orégano...)
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite
Em uma panela de pressão coloque um pouco de azeite e sele os cubos de músculo. Deixe dourar dos dois lados e reserve. Na mesma panela em que a carne foi selada, coloque mais um pouquinho de azeite e acrescente a cebola e o alho. Refogue bem. Volte a carne para a panela de pressão e adicione a páprica doce, a páprica picante, as folhas de louro, a erva fresca de sua preferência, sal e pimenta do reino.
Mexa bem, adicione o vinho tinto e água até cobrir a carne. Deixe uns 20 a 25 minutos depois de pegar pressão. Após este período tire a pressão e abra a panela, a carne deverá estar bem macia (caso a carne ainda esteja dura volte para a pressão por mais uns 10 minutos). Acrescente o tomate pelado, misture, acerte os temperos e deixe cozinhar por mais alguns minutos para o tomate incorporar a este molho e reduzir.
