Bolo de "Bolo"!
Oi Gente,
Tenho uma dupla preferida na vida: café + bolo ;) Aí no início da semana fiz um bolo simples para tomar com aquele cafezinho maroto de todo dia.
É um bolo de "bolo"... ou seja, não tem recheio e nem cobertura. É fácil de fazer e ficou suuuuperrrrr macio e fofinho!!! Dá vontade de abraçar...
Vamos pra cozinha?
04 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
04 ovos
1/2 xícara de xilitol
01colher de café de extrato de baunilha ( não é essência, ok?)
1 1/4 de xícara de farinha de caju (mas vc pode usar farinha de castanha do Pará, amêndoa ou qualquer outra oleaginosa que vc goste ou tenha em casa)
150g de cream cheese
01 colher de chá de fermento em pó
Em uma batedeira ou mixer bata a manteiga com o xilitol. Continue batendo e adicione um a um os 04 ovos. Acrescente o cream cheese e obtenha uma mistura bem homogênea. A batedeira deve continuar ligada!!! Batendo a massa!! Adicione o restante dos ingredientes (menos o fermento em pó) até que a massa fique bem lisinha.
Desligue a batedeira ou mixer e coloque o fermento em pó. Misture delicadamente. Coloque a massa em um forma untada e leve ao forno pré-aquecido 230ºC por 30 minutos ou até que não grude no palito.
