Escondidinho Fit com couve flor!
Oi Gente,
Estava com vontade de comer escondidinho mas não queria fazer com mandioquinha ou batata doce... Queria fazer alguma coisa mais leve e que combinasse com este calor!!
Passeando pela internet achei esta receita da Gabriela Kapim que apresenta o programa Socorro! Meu filho come mal
A receita é fácil e fiz algumas (várias) adaptações... rsrsrsrs
Vamos pra cozinha?
01 couve-flor inteira
01 potinho de creme de ricota light
01 cebola roxa picadinha
02 dentes de alho picadinhos
400 g de carne moída magra (eu usei patinho)
02 tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos
Tomilho e alecrim a gosto ( usei ervas secas e coloquei pouquinho apenas para dar sabor)
Sal e pimenta do reino a gosto
Parmesão ralado light ( se preferir pode usar queijo minas em fatias fininhas)
Limpe e lave a couve flor. Eu uso tudo: talos, flores e folhas! Coloque em uma panela com água para cozinhar com um pouco de sal e cozinhe bem, até quase desmanchar. Escorra a água toda e amasse até obter a consistência de purê. Eu uso o mixer para ficar bem cara de purê! Macio e lisinho!!! Reserve.
Em uma outra panela coloque um pouquinho de azeite e refogue a cebola e o alho. Uns 2 - 3 minutinhos está ótimo. Acrescente o tomate em cubinhos e deixe refogar por mais alguns minutos. Acrescente tomilho, alecrim, pimenta do reino e sal.
Montagem: em um refratário coloque uma camada de carne moída refogada, em seguida uma camada de creme de ricota light , uma camada de purê de couve-flor e finalize com queijo parmesão ralado! Ou se preferir pode usar o queijo minas.
Leve ao forno pré-aquecido 180 graus para gratinar! Sirva em seguida.
* pra acompanhar faça aquela sua salada preferida!!
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