Fricassê Light
Oi Gente,
Quando eu vi esta receita de Fricassê de frango light não pensei duas vezes e fui logo testar!! Eu adoro fricassê mas evito por que as receitas que encontro por aí sempre são mais gordinhas...
Esta versão é muito gostosa, leve, fácil de fazer e tem um diferencial delicioso: a cobertura é purê de couve-flor! Pra variar mudei alguns ingredientes, troquei algumas coisinhas... mas o resultado final foi ótimo! O maridon aprovou e repetiu!
Vamos pra cozinha?
Para o frango:
400g de filé de frango cozido e desfiado
02 dentes de alho picadinhos
01 cebola picadinha
01 espiga de milho verde cozida, se possível orgânica (vc também pode usar 1/2 lata de milho verde Bonduelle light 40% menos sódio)
02 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Salsinha a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Orégano e tomilho secos ou frescos a gosto
Para o molho:
200g de couve-flor cozida, se possível orgânica.
01 potinho de cottage light
100 ml de água mineral
06 bolinhas de mussarela de búfala
05 fatias de mussarela de búfala
Noz moscada
Pimenta do reino
Corte os filés de frango em pedaços grandes (+ ou - 5cm). Coloque na panela de pressão enchendo com água até ultrapassar dois dedos da altura do frango. Feche a panela e leve ao fogo. Quando iniciar a pressão deixe cozinhar por 15 minutos. Desligue o fogo, deixe soltar toda a pressão. Abra a tampa, escorra a água, feche novamente e chacoalhe a panela para que o frango desfie. Isso mesmo!! É só sacudir a panela e voilà o frango está desfiado!! Reserve.
Vamos ao molho!!! Cozinhe a couve-flor no vapor. Quando estiver cozida, bata no liquidificador a couve-flor, o cottage, a água, as 06 bolinhas de mussarela de búfala, a noz moscada e a pimenta do reino. Bater até ficar com consistência cremosa. Reserve.
Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta, salsinha e outras ervas de sua preferência (nesta receita usei tomilho e orégano). Deixe cozinhar por alguns minutos, acrescente o milho verde e refogue mais um pouquinho. Desligue o fogo e coloque o frango em um refratário. Em seguida cubra com o molho de couve flor e as fatias de mussarela de bufala. Leve ao forno pré-aquecido 180 graus para gratinar. Sirva em seguida.
*** Gente, desculpe a foto já comida!! Esqueci de tirar a foto e quando lembrei já tínhamos comido um pouco!! OMG!!!
